昼ごはんはビーフカレー

東京は桜を観られるのも最後だった週末

カレーを作った

YouTubeで紹介されていたレシピで

大人が食べる辛めのカレー

玉ねぎをバターで炒めてから

（飴色にする必要なし）

煮込み用の牛肉も炒めてスパイス類を入れる

カレー粉、ガーリックパウダー、

赤ワインで煮る

（自分はガラムマサラ、ターメリック、

カレーミックス粉を入れた）

その後水を入れたら

トマトピューレ入れて1時間

辛くしたい場合はここでカイエンペッパー

お肉がやわらかくなったら火を止めて

ルウを入れて仕上げにナンプラー

自分は工程や材料をはしょったりしたので

紹介されていたの以下のとおり（おおよそ）

・玉ねぎと肉は別に炒める

・カレー粉の前にクミンシードで肉を炒める

・マッシュルーム（きのこ類）を入れる

・カットトマトよりトマトピューレの方が濃厚

（塩胡椒は適宜）

びっくりしたのは良くも悪くも

お店で食べるようなカレーになったということ

悪くいうと業務用カレーのような

レトルトにも近いような

だからよくある一般家庭のじゃがいもと

人参ゴロゴロのカレーには程遠い

でも今まで自分が作ったカレーの中では

一番おいしかった

隠し味でナンプラーを入れるというのも

なかなかしないと思うけど

これが決めてなのかはわからないけど

タイ料理がおいしいのも

やっぱりナンプラーだし魚醤最強説

最近手に入れたブラジルの

Marinexという耐熱皿

タルティフレットを作った後は

カレーのルーだけ食べた夜

カイエンペッパー入れすぎたので

結構辛い

翌日になると

もっと辛味が増しているような気がして

日に日に辛い

今回ちょっと牛肉が多かったけど

煮込み用のはわりとカタめだったので

もう少し高価な厚切り肉とか

ナンプラー入れるならシーフードでも

合いそうなので今度やってみよう

昼ごはんはカルボナーラ

久しぶりによく寝てスッキリ！

体重も1キロ減ってた

所用を済ませてお腹すいたのでランチ

イタリアンを食べたくて前菜のサラダ

ランチにはちょっと塩味の強い

ハモンセラーノにモッツァレラが

中和していいねえ

メインはカルボナーラ

材料はパンチェッタと卵とチーズ

やっぱりグルテンフリーパスタの

コーン味がちょっと気になってしまう

他のも試してみようかな

デザートはいただきものの静岡みかん

薄皮が薄くてみずみずしくておいしい〜

最近手に入れたブラジル製Dularexの

ピンクのプレート

春っぽいね

晩ごはんは韓国焼肉

先日回鍋肉にした焼き肉用の豚バラを

再び手に入れてサムギョプサル風に

でもサムギョにするなら厚い三枚肉を焼いて

ハサミでチョキチョキしてから

食べる方がやっぱりおいしいな

もやしのナムルとねぎ入りキムチ

味噌とコチュジャン

エゴマとか葉物の種類が

もっとあったら良かったんだけど

とその前に買い出しに行ったら蛤があったので

酒蒸しにこの日はバターを少し

ぷりぷりでおいしい〜

見つけたら必ず買う蛤

もっと食べたい

〆はスンドゥブ

久しぶりすぎて作り方忘れたけど

いつものダシダの素に玉ねぎと魚介と卵

魚介エキス（魚醤みたいなの）で完成

キムチチゲは豚肉で

スンドゥブには海鮮しか入れない

晩ごはんはパスタ

いかとじゃことブロッコリー

初めて料理に昆布茶を使ってみた

久しぶりのパスタ

ウマー

というのも

パスタ大好きなんだけど食べすぎると

翌日必ずお腹が苦しくなって体調が悪い

（自分だけなのかもしれないし

グルテンとの関係は不明だけど）

今更ながら

初めてのグルテンフリーにしてみると

調子が良かったので翌日も

帆立と海老のトマトパスタ

（玉ねぎ入れたけど不要だった）

パスタ自体は全く変わりなくおいしい

これっててっきり

グルテンという成分が入っていない

小麦粉があるのかと思っていたら

全く違うもので作られていて

とうもろこし粉と書いてあった

夜中に突如食べたくなったナポリタン

バターで玉ねぎとベーコンを炒めたら

小麦粉を少し入れてとろみを出して

トマトピューレもトマトジュースも

なかったので

茹でたパスタを入れてケチャップと醤油のみ

十分おいしい～

ピーマンがなかったので

青唐辛子も入れてみたけど

鷹の爪より全然辛くなかった

ナポリタンは比較的冷めても

何かの付け合わせ的な

感じで食べられるからお弁当にもいいかも

と思ったのだが

冷めても食感はいつものパスタと

変わらないけど

コーントルティーヤのような

とうもろこし粉特有の香りが強く感じられて

冷めるとちょっと苦手

だからパスタサラダなんかにも

もしかしたら向いてないのかもしれない

昼ごはんは甘海老とかつ丼

オッペンハイマーの余韻にひたっていた今週

あっという間に桜が咲いていた

新潟の甘海老と静岡の生しらす

甘海老って日本海で採れるものなんだって

近所で調達したものだけど

新鮮でおいしかった

甘海老は小麦粉をまぶして揚げて唐揚げ

味付けなしで香ばしくおいしい

豚肉を買ってあったのに

やっとパン粉も買ってようやくかつ丼

別盛スタイル

丼じゃないか。かつとじ？

ちょっと玉子がゆるめだったのと

もっと甘めの関東風にした方がよかったかな

しっかり作ってお腹いっぱいで満足ランチ

明日は近所の公園に桜を観に行こうかな

晩ごはんは回鍋肉

先日の焼肉用豚肉の半分を

キャベツとねぎで回鍋肉にした

（よく見たら豚バラと書いてあった）

油はつかわず豚肉に火を通した後

そのままのフライパンで生姜とねぎで香りを出し

軽く塩コショウしてキャベツに火を通す

ピーマンは買い置きがなかったためなし

豚肉を戻して調味料を入れて完成

（甜麵醬、オイスターソース、しょうゆ）

豆板醤を入れてもいいらしい

「回鍋」とは一度調理した食材を

鍋に戻すという意味があるんだって

なるほど

いつ作っても適当に調味しても

簡単で外れない味付け

酸辣湯と一緒に食べた

 干絲（干豆腐）の食感が好き

黒酢とコショウをマシマシで

　

前日は麻婆豆腐

自分用に作るときは豆板醤多め

こういう家庭的な麻婆豆腐じゃなくて

いつか陳麻婆豆腐を作りたいなあ

中華三昧の週末だった

晩ごはんは辛辛魚ラーメン

買い出しに行ったらたまたまみつけた

豚バラでもないような

カルビなのかわからないけど

焼肉用と書いてあった豚肉を手に入れたので

サムギョプサル風にして食べようと思ったのに

レタスを買い忘れたので豚キムチを作った

韓国料理の動画などをみていると

まず初めに油でネギを炒めているので

熱したごま油にネギを入れて香りをだした後

豚肉をいれてほどよく火が通って

脂も出てきたところで

キムチを入れて炒めて

コチュジャンを少しと

最後に醤油をほんのちょっといれて

香りづけして完成

青唐辛子トッピング

ホッピーにも合うおつまみになった

この豚肉おいしかったからまた買おっと

〆は辛辛魚ラーメン

コンビニに行くとたまにあって

付属のインスタント麺はあまり好きでは

ないのでストックしてあるつけ麺用の麺を使用

トッピングは半熟玉子と海苔

赤い魚粉が辛いけどクセになる

久しぶりに食べたので

ちょっとお腹がゴロゴロした