関西出身ではないけれど
家族の影響で関西の食文化の中で
育ったので明石焼の存在は
子どものころから知っていて
大人になって大好きになった
薄力粉やたこやき粉を使って作ってみたり
していたけれど
じん粉（浮粉）を買ってみた
見た目は小麦粉と変わらない
グルテンを取り除いて残ったでんぷんを
精製して作られる粉だそう
もっとおいしいお出汁と
お店のようにふわふわにしたい
とにかく映えなくて地味だけれど
これからは我が家のたこ焼きといえば明石焼
と言えるくらいおいしく作れますように
めちゃめちゃかっこいい建築に萌え
