2022-01-01から1年間の記事一覧
晩ごはんを食べた後 明日食べようと思って作ったミネストローネ とある人のインスタライブ観てたら 都内某所のカフェで出てきた トマトのじゃない緑のミネストローネが おいしそうだったので 買ってきたばかりの旬のブロッコリーと あとはいつもの定番の残り…
11月のお楽しみ 先々週届いた今年の蟹漁解禁後の 未冷凍茹で親がに（雌） 今年は福井県敦賀市からようこそ ちょうどいい塩味でおいしかった 年々小さく，身が少なくなっている 気もするけれど また来年も食べたい 地元で買ったら何分の一かの値段で 食べられ…
昨日の牛すじでぼっかけうどん 鳥取のお出汁と薄口醤油でおつゆを作り うどんは冷凍のものを茹でる そこに温めたぼっかけ（牛すじとこんにゃく） とかまぼこをトッピングして 葱をのせて完成 牛すじもおいしいし 薄い色のおつゆも香りが良い 牛すじもそうだ…
昨日ワクチン接種をして 微熱が出て頭痛もするので ずっと家でゆっくり 時間があるので牛すじを煮込んだ 冷凍で売っていた国産牛すじを解凍しておいて 3度ほど熱湯で沸かしてあくを取り お出汁と薄口醤油で煮た お気に入りのお出汁は鳥取のこれ こないだ新橋…
長崎の和牛でしゃぶしゃぶ 野菜は白菜、かいわれ、 下仁田の葱がおいしい〜 ぽん酢で食べて その後は青唐辛子醤油をたらして ピリリとさせてさらにおいしい 舞茸の天ぷらはお惣菜のもの フライパンで加熱してカリカリに 卵焼きはヒガシマルの牡蠣醬油で調味 …
メキシコの屋台で食べられているという ドリロコスを作ってみようと ドリトス アボカド サルサソース レッドオニオン、ピーマンを準備して 温めたチーズをのせた ドリロコスは ドリトスの袋に具材を入れて そのまま食べるものらしいので これはナチョチーズ…
お弁当を作っていたころの定番 鶏そぼろと炒り卵 どちらも調味料ごとまるごと全部鍋に入れて ぐるぐるするだけでできて簡単おいしい 卵はお酒ときび砂糖で甘めにした 副菜はきゅうりの胡麻和えと ピリ辛醤油をかけたおとうふ 2週間くらい前に醤油漬けにして…
韓国の酢豚ともいわれるタンスユク YouTubeモッパンを観ていたら 食べたくなって作ってみた 揚げた豚肉に人参、玉ねぎ、きゅうりで作った 甘酢餡をのせて完成 餡は別皿に盛ってディップして食べたりもするそう 豚肉は今回薄切りのしかなかったので 1/4にカッ…
平日の夜 いただきものの宇都宮餃子を焼く 格闘家プロデュースの新しい餃子らしい 結構味がついていたので そのままか酢とコショウだけで 食べてもいいのかも 最近ハマっている炒飯は 少しだけ作って〆に食べたり 簡単でシンプルで素朴な感じがいい チャーシ…
夏目坂にある創業1884年の天ぷら屋さん こちらも人気店だそうで 1130開店、10分前に到着するも先客は3組 おかみさんが早々に開けてくださり 奥の座敷から着席していく 先日の赤坂の會水庵がデジャブのよう 初めてだったので 税込1000円の日替わりをオーダー …
赤坂に来たころから行きたかった會水庵 お昼時にお店の前を通るも いつも列ができていて 普段はなかなか来れないので オフの日に所用がてら行ってみると 11時過ぎに到着して お店の前より少し離れたところに１人だけ 待客らしき人がいたけれど さっそくお店…
辛いカレーを食べたくて カルディでみつけた紙パックの タイカレースープの素に 手羽元を入れホロホロになるまで煮て なす、パプリカ、ピーマンを投入 入れたかったマッシュルームと バジルは買い忘れでなし ココナッツミルクが多めのマイルドな味 カイエン…
六本木にいたころはよく行っていた ミッドタウンの向かいにある ドラム缶が目印の札幌ラーメン屋さん 旭川ラーメンが近いのかもしれない 六本木といえば今は入鹿が行列だけれど 昔からある有名人なども来るお店 メニューは普通のラーメン（醤油ラーメン）に …
ランチでお伺いしたおのでら 席が空かないと店内に入れないので 予約時間の5分前に到着したものの 外で少し待ち カウンターに着席しビールをいただく お通しの海鮮のお出汁がきいていて とてもおいしいキラキラ茶碗蒸し 握りスタート 写真はないけれど 鯛の…
真夏でもおでんをおつまみに 飲んだりするのが好き 自分の好きな具材限定 手羽元、たまご、豆腐、大根、白滝、 厚揚げ、群馬のこんにゃく おつゆは白だしに薄口ちょうゆ、塩 初めてぐつぐつさせずに根気よく 火を入れて煮込んだら いつもよりぐんとおいしく…
YouTubeで観た中国飯店のテイクアウトが おいしそうだったので市ヶ谷店に行ってみた 会員登録不要でネット予約できるので楽ちん 北京ダック弁当と春巻きをポチッとして 予約日時に取りに行く ちょうどお昼ピーク過ぎたくらいの時間帯で テイクアウトしてるの…
昔からたまに作るけれど 載せるのも恥ずかしいくらい 超簡単すぎるパスタ 某女優さんが紹介してたレシピで 納豆好きのお友達に教えたら おいしいとのリアクションが来た 茹でたパスタに少しのバターと塩昆布を和えて 付属のたれと辛子と卵黄を混ぜた納豆をの…
ちょうど2020年くらいに行こうとしていて 流れに流れてようやく行けた 池袋北口のチャイナタウン 激混みの池袋駅に着いて 西口（北）と書いてある出口を出たら （初めて行くにはわかりにくい表記） すぐそこには風俗街の雰囲気と 中国語で書かれた看板などが…
茅乃舎に行ったときに 味噌とおだしで冷や汁を作れる キットをみつけたので購入してみた 6月だけれど梅雨明けして灼熱の今 ようやく作ってみようと 材料を用意してまずは 温かいごはんを器に盛り だしパックの粉と味噌を入れて冷水で混ぜる そこに具材をいれ…
子供の頃は好んで食べなかった南蛮漬けを 初めて作った 良い酒のおつまみにもなるし体にもよさそう この日鯵はなかったので おろしてある鰯を4枚買ってきて 片栗粉をつけて揚げる 熱々のうちに南蛮酢をかけて 冷やしていただいた 少し南蛮酢の酸味が少なかっ…
温めたオリーブオイルににんにく 缶のカットトマトと赤海老のカシラを入れて パスタソースに 生クリームを少し 調味は最近はまっている 茅乃舎の海老のおだしと塩胡椒 ちょっとパンチがなかったから コンソメを少し入れてもいいのかも プチ減量中のため かた…
九州特集コーナーで売っていた 大好きいかしゅうまい せいろで蒸していい香り コリコリ食感でおいしかった〜 鯛の柵をみつけたので しゃぶしゃぶにした レタスと新鮮なねぎ もちろん刺身で食べてもおいしい鯛 最後は和牛でしめ ポン酢でさっぱり
宮崎のお土産 戸村の焼肉のたれをもらったので スペアリブを買ってきた 平日でゆっくり仕込みをする気力もなく フライパンで焼き目をつけた後 炊飯器に入れてON という簡単なレシピを見つけた 炊飯器を肉調理などに使うというのは 人それぞれ賛否あるけれど …
手羽中とこぼう 砂糖と黒酢、酒、醤油を入れて煮る 最後に少しだけみりん ごぼうがホクホクおいしく煮えた新玉ねぎとみょうがと豆腐の味噌汁 今日はあごだしに甘めの味噌がおいしい
遅くまでにぎわっていた まんぼう終わりの平日の銀座 並木通りのルイヴィトンは ガラスの壁がゆらゆらしている 外装を手掛けたのは建築家の青木淳氏 会食でお鮨をごちそうになった ビルの2階だったから少しわかりにくい こじんまりとした店内で 大将を囲むコ…
都内の桜が満開だった先週 土曜日には千葉に行ってお花見 お昼ご飯は手羽先と大根の煮物 白だしに砂糖と薄口しょうゆ、みりんで仕上げ 普段の自分の味付けより こっくりと甘めになってる とろとろになった手羽先 豚汁は野菜たっぷり 最近きちんと作っている…
韓国の煮込み系の料理その2 鶏の手羽元、じゃがいも、人参、玉ねぎ、 韓国春雨というシンプル材料 酒と醤油、砂糖とみりん、少しのお出汁と コチュカルで40分くらい煮込んだ 鶏肉が柔らかくなったら食べられる 韓国風の肉じゃがという感じで 和食だと砂糖、…
平日夜の晩ごはんはヒレステーキ いつもの赤身よりヘルシーな感じ 野菜はトマトとケール ブラッドオレンジを入れてる 千歳で購入したアイヌの木彫りの器は 木目とフォルムが気に入ってる
とっても寒い3月の金曜日の夜 春になってすっかり暖かくなっていたところ ポトフ料理を食べに行くのに ちょうどいい気温になった 新宿通りからひとつ路地に入ったところにある こじんまりとしたかわいいお店 ポトフはフランスの家庭料理である 数種類の前菜…
最近よく作ってた野菜の天ぷら 焼いて食べるのにハマってたピーマンも 天ぷらにしてもおいしい 自分は種ごと揚げちゃう おつまみにも最適 衣は小麦粉に目分量で水を加えるだけ 揚げたての野菜天を少し 大根おろしの天つゆで食べて その後はご飯にのせて天丼 …
