子供の頃は好んで食べなかった南蛮漬けを
初めて作った
良い酒のおつまみにもなるし体にもよさそう
この日鯵はなかったので
おろしてある鰯を4枚買ってきて
片栗粉をつけて揚げる
熱々のうちに南蛮酢をかけて
冷やしていただいた
少し南蛮酢の酸味が少なかったのと
鰯の青臭さが気になった
酢は沸騰した後最後に入れるのがいいらしい
野菜がおいしくてすぐになくなったので
もっと野菜大量でもいいかも
水分が出て薄まるかな
この後に鮭でも作ってみたけれど
肉厚でおいしかった
これもまた定番の仲間入りに決定
今度はチキン南蛮作りたい
