薄切り和牛を塩こしょうで炒めて 新玉ねぎと大根おろしぽん酢で 肉のマウンテン 厚めに切ってもやわらかくて シャキシャキおいしい新玉ねぎ

遅めのランチ 焼きたてのパンをみつけて買って厚めに切って フレンチトーストにしちゃったけれど ふわふわたまごにハニーメープル カリカリに焼いたベーコンと サラダはケールとセルバチコ、ミニトマトに オリーブオイルとすっぱすぎない マイルドなバルサミ…

台湾料理続編 スペアリブにしっかり焼き目をつける 豆豉、にんにく、醤油、酒で煮る 雑誌に載っていたとてもシンプルなレシピ 丸いのが豆豉 五香の香りは苦手なものもあるけれど 豆豉は平気でおいしくできた もち米と乾物を炊く台湾風おこわと サンラータン …

台湾の定番朝ごはん 大好きな鹹豆漿（シェントウジャン）を作る 器に炒めた桜えびとザーサイを入れて 黒酢を入れて調味をし 沸騰寸前まであたためた豆乳を注ぐ ねぎ、白ごまをのせてできあがり 酢で豆乳が固まり ふわふわのおぼろ豆腐のようになる 台湾の豆…

玉ねぎ、にんじん、セロリ、 しょうが、挽肉をオリーブオイルで炒めて トマト缶で煮てケチャップと ウスターソース、コンソメを少々 適宜塩こしょうで調味したら完成 ケチャップが足りなくて ちょっと甘みが足りなかったかも 最後にバターを少し入れるレシピ…

錦市場の近くにある京湯葉の老舗店でランチ メニューは炊き込みご飯付きの湯葉鍋の一択 土鍋が運ばれてきて たれは昆布だしと昆布だし+醤油の2つ 鍋にこの3種類の乾燥湯葉が入っているそう ふつふつと沸いてきたら 覆われた湯葉をめくるときのこ、鶏肉と葱も…

ケールとアーモンドスライス、 ラディッシュの入ったオイシックスのキットに ルッコラとカリカリベーコンを足して朝ごはん 嚙みごたえある食感で満足できる ひさしぶりのサラダでスッキリ

赤坂2丁目交番近くの地下にある薬膳中華 店内に入ってみつけた限定メニュー 海鮮粥とおまんじゅう 大きい器に豪快にきた！ 薬味はザーサイ、揚春巻きの皮、ねぎ 海鮮がゴロゴロ入っていて 味もしっかりついている エビ、いか、ほたて、ピータン、 ひき肉、野…

3月再び行っていた京都では 御所のしだれ桜が満開で お昼ごはんは祇園のうどん屋さん お昼時に着いたら行列が 回転前から並んでいて一巡目には入れず 店内20席ないくらいで狭いので あまり回転がよくない 優しいおかみさんが仕切っていて相席御免 あんかけの…

メルボルンではカフェ巡りと やっぱり今回も魚介がおいしかった オーストラリア つれて行ってもらった シティからちょっと外れた場所にある ボヘミアンな街フィッツロイのワインバー 軽く飲みながら 魚のフリット いわゆる日本の寿司屋で食べるガリが 使って…