アペロは生ハムとチーズにフランスの白ワイン 近所のスーパーで買うビオワインの中では 今までで一番おいしいワインだった タルティフレットという フランスの家庭料理を知り早速作ってみた 玉ねぎとじゃがいもとベーコンを炒めて ルブロションというサヴォ…

最近のししゃもブーム 先日自分で焼いてみたけど きれいに焼けなくてお惣菜にするも ちょっと香ばしさが足りない そしていかのおつまみ 作り方は先日の屋台焼きと同じ 簡単おいしい〜数日前に買っていたフィレをイワタニで焼いた かなり分厚かったのでじっく…

何かパンチの足りなかった つくおきのポテトサラダには ビネガーを少し足した メインはフィッシュ＆チップス 今回は鱈を揚げた 天ぷらでもフリットでも衣は 小麦粉と水で特別冷やしたりもしないけれど カリカリに揚がった～ これにもビネガーをジャブジャブ…

日曜日の午後少し早めに晩酌スタート 鯛のお刺身と帆立から 帆立はいつもは水で解凍するんだけど 日中冷蔵庫に入れて自然解凍させておいたら もう全くおいしくなくて 海老などもそうだけどやっぱり 急速解凍するのがいい 沖縄で手に入れた琉球ガラス 白鴉再…

前菜はたこのお刺身でカルパッチョ 付属で付いていたぽん酢に ディルと沖縄レモンを絞って オリーブオイルを少し足した このディルは去年沖縄の東村（ひがしそん）で 買ったオイル漬けのもので お肉にも魚介にも合ってとてもおいしい ほんとはステーキを食べ…

きのこをいくつか手に入れたので バターで炒めて沖縄のレモンを絞った 花びら茸と黒あわび茸 マッシュルームにしいたけ 実は下の方に鶏のなんこつも紛れている 軟骨についているお肉の部分は ムネのようなさっぱり系でおつまみに良し 飲みかけの白ワインを少…

寒い日曜日 朝は鎌倉ハムサンド もりもりハムをはさんだら ちょっとパンが薄くてバランスが悪くなった パンに塗ったのはマスタードとマヨ 飾りのパセリも食べるくらい好き 夜は沖縄ショップで買った ヤングコーンをフライパンで蒸し焼き 冷凍のムール貝 味付…

蚤の市に行った土曜日 我が家にもあるフランスのプレート （うちのはちょっとかけちゃってる） 欲しかったヨーロッパのレンゲ？ を偶然みつけられて 箱の中をごそごそ探して 最近ハマっているアルミのような材質の プレートなどもお持ち帰り まさに宝探しの…

赤坂ランチで数年ぶりの来訪 お店の前に行ってみると いつも外に待ちの人が数人いるけれど この日はすぐに入れた 昔はいつも居たおなじみ店員さんの 顔ぶれはなかったけれど変わらない店内 肉そぼろの食感がしっかりしていておいしい 人気メニュー１位の坦々…