2023-01-01から1年間の記事一覧
久しぶりにイワタニでヒレステーキを焼いた ちょっと煙は出るけどすぐ焼けるから 表面に焼き目がついたら火を止めて 少し寝かせた後薬味は本わさびと大根おろし かき玉汁にゆかりごはん ヒレはやわらかくて好き 昨日は先月開業した麻布台ヒルズへ 天気が良く…
帰り道に寄ってみた最近開店したスーパー 結局特段いつもと買うものは 変わらなかったけれど 本マグロの柵でたたき 表面を軽く焼いた後ポン酢とレモンと おろしにんにくを少量入れたタレに漬ける 10分くらいで食べたのでつかりは浅め すでに最近の寒さで体が…
スンドゥブは自分で作るくらい 好きなんだけど やっぱりお店で食べるのとは全く違う 最近デパ地下で買ったスンドゥブに おいしくてハマっている 調べたらお店たくさんあるみたいで カンナムキンパというお店みたい キンパやチヂミはリピートしてないけど ス…
豚の肩ロース（多分）のかたまり肉で 久しぶりにチャーシューを仕込んだ タコ糸付きのお肉が手に入らず そのままねぎの青いところと生姜で 蒸籠蒸ししたあと焼き目をつけて煮た この日はレモンサワー飲んでた 翌日はオレンジワインと 買ってきた小籠包を黒酢…
実家から味噌をもらったので 鶏つくねでみそちゃんこ つくねは鶏ミンチにチューブ生姜、酒、 片栗粉、塩胡椒、醤油、鶏がらスープの素 シンプルだけどふわふわな仕上がり 数年前まで赤坂にあった ちゃんこ屋さんのランチを模した晩ごはん お揚げを柔らかく煮…
天気のいい日の帰宅は徒歩 迎賓館はベトナムの国旗 しばらくずっととんかつを食べたくて ようやく豚のロースを買って帰り 塩胡椒してバッター液につけて パン粉ふって揚げた からしと、レモン絞ってソースはウスター キャベツもウマだわ あー満足 もう1枚は…
一気に寒くなると言われた土曜日 外に出てもあまり寒くなくて 原宿から渋谷に向かう車窓が いちょう並木で黄色一色だった 昼間外出して 夜ご飯も食べたけど早い時間だったので 帰宅後ちょっと飲み 夜だったから 本マグロのサクが半額になっていたものをゲト …
先日はしご酒の〆に行った 赤坂BIZタワーの地下にあるおにぎりこんが ランチで初来訪 昨日はお昼時でも空いていたけど混んでた 並んでからおおよそ10分の待ち時間と 書かれた看板があり選びながら待っていると 5分くらいで着席 前回は鮭で 今日は塩辛とお新…
祝日バンザイ 先日食べたグリーンブラザーズのサラダ風で 緑だけのサラダ （全く寄せられてないけど） ケールとブロッコリーとアボカドに 大好きささみ 塩胡椒してお酒振ってレンチンしただけのもの 成城石井で買ったシーザードレッシングが 食べたい味と違…
買い出しに行ったら さざえと帆立を見つけたので イワタニで焼いて 白ワインと とてもさっぱりしていて 海鮮にも合う白だった 海鮮大好き〜 塩味がわりとあったので 醤油かけなくてもよかった とても安い生の紅ズワイガニは 水から煮てお酒も入れて 味噌汁（…
今日も親ガニ 内子祭り～♪ こちらは雄の方（昨晩） 身が大振りでおいしい 初めて、足の付け根の身の取りにくいところが 一番おいしいと思った、、 もう上級者かもしれない ワイン開けちゃったけどやっぱり日本酒だな そして一生食べてるおでん いつも作りす…
今年も来た11月のお楽しみ 鳥取の岩美町からお取り寄せ まずは親がにの内子から （訳ありバージョン） 茹でてあるものをいつも頼むので 届いてすぐに食卓にGO 解体して食べやすくハサミを入れて 塩味もちょうどいい あっというまにぺろり 雄の蟹味噌と半身も…
先日初めて作ったキャベツの発酵保存食 シュークルート（ザワークラウト） （この泡が発酵の印） 水気を絞ったキャベツを塩で漬けるだけの ものなんだけれど 今回は白菜で 台湾料理でも知られる 酸菜白肉鍋 おだしのスープにお酒、乳酸発酵した白菜と 生姜の…
赤坂で年2回あるホッピービバレッジ主催の 飲食店はしごイベントの2023年11月第一弾 （通称赤ベロ） 全部おいしかったけれど 優勝はおにぎりこんがだった（勝手に） 今年の6月に続きチケットを買って また今回初参加店舗があったので 1件目はサッポロクラシ…
タイ料理を始めてから作ったもの 定番のガパオライス そしておいしいので我が家でも定番化した 陶器が好きだけど キャンプに行くわけでもないのに 最近ハマっているアルミの食器 軽くて最高（熱伝導は良すぎ） 目玉焼きのカリカリのところ好き 鶏ひき肉と野…
今回はカレーのためだけに牛すじを煮込んだ 生姜ににんじんと セロリのすりおろしとトマト缶 あとはカレー粉とルウとガラムマサラなど 水を足すときは牛すじのゆで汁で 何かもうちょっとコクのようなものが 足りない感じ スパイスを足して2日目 デザートは久…
最近料理にハマっていて（今更） モッパンか料理動画ばかり観ている 自分の食事といえば 適当に済ませる日もあったけれど 毎日順調に作り続けていて 日々のルーティンになって楽しい 家族の分を作るわけでもないし もともと料理自体に時間はあまりかけないか…
朝からレモンで甘海老を食べる 空腹で海鮮食べて二日酔いが元気になった キャベツサラダ くらこんとぽん酢 前日夜は赤坂一ツ木通り商店街のお祭り 赤坂に来て丸6年 氷川神社のお祭りに初参加 （食べて飲んでるだけ） 赤ベロという赤坂のはしご酒イベントで …
タイ料理始めました（突然） タイのスーパーに買い出しに行って 調味料を揃える 東新宿の韓国スーパーには いつも行くけれどその並びに アジアスーパーがあって 購入したのはナンプラーから始まって シーズニングソースや醤油に似た調味料 （どれがどれって…
千葉県は大網まで遠征したのは 長らくとても楽しみにしていた個展で 沖縄に行くと那覇（壺屋）で 器を観るのがとても好きなんだけれど 前回沖縄に行った後に知った 東恩納美架さんという作家の 器が目当て（結果散財） そしてその週末手に入れた牛すね肉を煮…
最近はイワタニの網焼きを買ったので 焼き肉などをしている 今日は鶏のなんこつと 今朝買い出しに行ったら 冷凍の鶏皮串を見つけたので 焼いてみることに ピーマンは丸ごと派です おかかとだし醤油で コリコリなんこつ 塩胡椒にレモンと柚子胡椒 フライパン…
今週末は有楽町で骨董市 戦利品はヴィンテージになったタッパーウェア 子供のころは家にたくさんあったな ちょうど有楽町に行ったので 沖縄ショップでゲトした いつものゆし豆腐と島豆腐 宮古島の沖縄そば（生麺）とおつゆも買った 島豆腐はステーキに 厚揚…
日曜日の夜 神楽坂でご飯しようと思ったら どこも開いてない 歌舞伎町のタイ料理バンタイに行こうとしたら 満席だったので大久保に移動して お友達が友達（韓国人）に 教えてもらったという ポッサムのお店チャカン食堂へ メニューを見ると結局はポッサム以…
週末はパエリャを作った YouTubeで観た とあるフランス人が家庭で作るという パエリャのレシピを参考に 炊く時のスープがちょっと多くて お米がやわらかくなっちゃった失敗作 今度は炊飯器で作ってみようかな 千葉にあるアンティークショップに行って 日曜は…
何年かぶりのもうやんカレー いつもお店の前を通ると 出入りする人たちがちらほらいて 混んでるかなと思い中に入る そうでもなくてよかったと思っていると レジで前払いする際に おかわり有か無かを訊かれたので とりあえず無で1100円を払う 以前はブッフェ…
先週テイクアウトした サラダがおいしかったので それっぽいものを作った チョップドサラダ おいしいけどちょっと面倒くさいから久しぶり ダイニングテーブルの位置を変えたので暗い レタス、パセリ、自作クルトン、 レッドオニオン、雑穀ミックス、炊いたも…
灼熱の東京 久しぶりの赤坂ランチ 溜池交差点にあるお蕎麦屋さん 今どきのネオ居酒屋風だけれど 前からあって存在は知っていたものの お蕎麦屋さんという外観でもなく メニューにパクチーがあるのを知っていて 敬遠していた（なんとなく） 夜は飲めるらしい …
連休は群馬県の館林へ 灼熱の38℃ 東京も猛暑だからこんなものでは驚かない すっかり暑さにも慣れた今週 月曜のお昼は所用の前に 塩たっぷりで茹でた枝豆、山かけと帆立の刺身 連休明けの今日は早速時間に追われ 作っておいてよかった前菜 茄子の揚げ浸し 揚…
ANAインターコンチネンタルホテルの隣にある 赤坂アークヒルズ 3階に上って長い列ができているのは つじ半（海鮮丼） 田中そば店は並んでないかと思いきや 店内に入って食券を買おうとすると 12時40分で15人くらいの並び ラーメンだから回転早いかなと思った…
晩ごはんというか晩酌のおつまみだけど 今の時期よく見かける とうもろこしを買ってみた レンジしてからだと水っぽくなるかなと思い そのまま衣をつけて揚げて （芯は食べられない） ついでに大好きなささみも揚げた いただきもののビールと一緒に 夏だねえ …
