久しぶりにイワタニでヒレステーキを焼いた ちょっと煙は出るけどすぐ焼けるから 表面に焼き目がついたら火を止めて 少し寝かせた後薬味は本わさびと大根おろし かき玉汁にゆかりごはん ヒレはやわらかくて好き 昨日は先月開業した麻布台ヒルズへ 天気が良く…

帰り道に寄ってみた最近開店したスーパー 結局特段いつもと買うものは 変わらなかったけれど 本マグロの柵でたたき 表面を軽く焼いた後ポン酢とレモンと おろしにんにくを少量入れたタレに漬ける 10分くらいで食べたのでつかりは浅め すでに最近の寒さで体が…

スンドゥブは自分で作るくらい 好きなんだけど やっぱりお店で食べるのとは全く違う 最近デパ地下で買ったスンドゥブに おいしくてハマっている 調べたらお店たくさんあるみたいで カンナムキンパというお店みたい キンパやチヂミはリピートしてないけど ス…

豚の肩ロース（多分）のかたまり肉で 久しぶりにチャーシューを仕込んだ タコ糸付きのお肉が手に入らず そのままねぎの青いところと生姜で 蒸籠蒸ししたあと焼き目をつけて煮た この日はレモンサワー飲んでた 翌日はオレンジワインと 買ってきた小籠包を黒酢…

実家から味噌をもらったので 鶏つくねでみそちゃんこ つくねは鶏ミンチにチューブ生姜、酒、 片栗粉、塩胡椒、醤油、鶏がらスープの素 シンプルだけどふわふわな仕上がり 数年前まで赤坂にあった ちゃんこ屋さんのランチを模した晩ごはん お揚げを柔らかく煮…