担々麺激戦区の赤坂でまたひとつ 行ったことのない店 赤坂通り沿いにある四川担々麺屋 食券を買って席に着くと辛さが選べて すり鉢に入ったごまが出てくる 痺れ1の辛さ3でオーダー とてもこってりしたスープに ちぢれでやや太めのもちもち麺 すりごまを入れ…

豆もやしとあさりで出汁をとって 野菜と豚バラ、鱈の切り身を入れて 赤い粉を入れる シノクボで購入したスンドゥブの素 ソウルで食べた豆もやしのスープが 素朴なのにとてもおいしかったから いい出汁が出るかと水から煮てみたけれど スンドゥブにするから意…

道楽炒めとは 昔よく行っていた居酒屋の看板メニューで オリジナルなのか一般名詞なのかも わからないけれど散々飲んだ夜遅くに たどり着くその居酒屋で このもやしたっぷりの道楽炒めは なんだか罪悪感が薄れる気がして そして何よりおいしくてよく頼んでい…

きゅうり、かぶ、ラデッシュを みそとヨーグルトに漬ける 約2日漬けておいて とても身体によさそうな漬物ができた 富山の鰆を塩麹に漬けて半日 身がしまっておいしくなった 納豆を添えて発酵定食に なんだか身体に効いている感じ 続けられたらいいのかも

手羽元を入れてチキンのポトフ キャベツ、大根、かぶ、人参、玉ねぎ、 じゃがいも、ズッキーニ、ブロッコリー ベーコンもたっぷり 買い足したのは手羽元くらいで 全て冷蔵庫にあるものを一掃し楽ちん 野菜もたくさんおなかいっぱい 食べられてスッキリ！

生鮭を炊きこみごはんにして いくらをのせて はらこ飯 食べ出したらとまらない かぶときゅうりの浅漬け もち米を多めに炊いたけれど ちょうどいいもちもち具合でおいしい キラキラ

オリーブオイルにクミン にんにく、生姜の香りをうつし 鶏肉、玉ねぎ、トマト、 その他のスパイスも加えて炒めて ほうれん草1束分のペーストを加える 生クリーム入れて調味して完成 バターも入れたけれど ちょっとこってりしてしまい もっとパンチがほしい …

ひさしぶりの野菜ナムル たっぷり塩胡椒のタンと ザブトンはわさび醤油で ちょっとこってりしたので がっつり食べるならやっぱり 赤身のステーキがいいな 色が足りないからもう一種類 野菜ナムルを作ればよかった 万能な広島の瀬戸内レモン 何に使ってもフレ…

家でラーメンを食べるとなったら たまに食べたくなるこってりした担々麺 担々麺用のスープの市販品に 練りごまをたっぷり加えたクイック担々麺 麺は極細のたまごちぢれ麺 粉感が強かった もう少しプリッとした 札幌ラーメンのちぢれ麺が好み 炸醤肉末には甜…

ギリシャのスブラキ（串焼き）を真似して レモン汁、オレガノ、オリーブオイルで マリネした肉を焼く 鶏と豚のもも ギリシャヨーグルトに刻んだきゅうりを まぜて作るザジキというソースにつけて 今日はピクルスで代用 これもやっぱり絞りたてのレモン汁で …

今までネットで買ったりしていた ランチドレッシングを手作り これもアメリカ人YouTuberが紹介していた レシピを参考にして周りで手に入るもので サワークリームとマヨ ハーブとガーリックパウダーを入れて 豆乳でのばす （牛乳を使うそうですが苦手なので）…

中トロとアボカド とろける食感でおいしい うに わさびとシンプルに いつものようにもち米入り とはいえご飯を食べすぎる手巻き寿司

ノンオイルのツナに 刻んだピクルスと玉ねぎ、 ギリシャヨーグルトを混ぜて作る ヘルシーツナサンド ピクルスの味わいだけで塩こしょうも使わない YouTubeでみつけたレシピ ピクルスの味がわかるくらいに 入れたほうがいいのと、 コクがほしい場合は やっぱ…

関西風で砂糖、醤油、酒で作るすき焼き 白菜を食べたかったけれどなかったので 春菊をもりもり 牛肉にも砂糖と醤油をぶっかけて すき焼き鍋でそのままいただく 牛肉でパワーついた

房総の天然ぶり 塩と酒につけてしばらく置いて オリーブオイルで焼いて 柚子胡椒でいただく 付け合わせはししとうと玉ねぎ 焼いて甘みが増す 真鯛の刺身 あぶり、昆布じめ、白だし漬け 盛り合わせで売っていたもの おつまみで大好きなじゃがバタ塩辛 午前中…