4月の上旬にすすきのへライブに行って
ザンギ定食を食べる
晴れたり曇ったり雪が降ったり
ザ町中華
カウンターに着席し生クラシック
となりの男性はザンギが4個と小麻婆がついた
B定食を頼んでいるし
きっと量が多いんだろうな、、と思いながら
せっかくだから頼んだザンギ定食のA
どーん
ザンギとは食材に下味をつけて粉をつけ
揚げたものらしく
おっきいジューシーなもも肉なのに
中までしっかりと漬かっている肉感に
食感もワシワシと食べ応えがある
噛んでも噛んでも全く油がしたたらない〜
そして味がついているのに
甘めのたれもついてきた
この店では鶏肉を塩水で洗って1日置き
紹興酒入りのあわせ調味料に漬けたあと
温度の違う3種類の油で揚げているんだそう
2回揚げたあとは5分ほど休ませて
最後は一気に高温で揚げるので
少し時間がかかるけれど
ザンギをテイクアウトで
買いにくるお客さんが
ひっきりなしに来店していた
ザンギが7個の定食のAは
案の定かなりお腹いっぱいになったけれど
なんとかあと1個というところで
お会計をしたら有無を言わさず
お持ち帰りになった
無理に食べなければよかった〜
イサム・ノグチの作品をみながら散歩
広い壮大な公園さすがは北海道
大通公園の彫刻でも
子供たちがとても楽しそうに遊んでいて
パブリックアートが街にとけこんで
しっかり生きている札幌
---------------------------------------
中国料理 布袋 本店
北海道札幌市中央区南一条西9-1
https://www.google.co.jp/amp/s/s.tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1001971/top_amp/
