昼ごはんは明石焼

ひさしぶりの明石焼

普通のたこ焼きとも違い

浮き粉と玉子とお出汁だけのシンプルな

玉子焼とも言われるもの

ふるいにかけた浮き粉と玉子に

白だしとお水

ふわふわすぎてうまく作れないかもと思い

片栗粉を少し入れてみた

浮き粉も過熱するとプルプルとした食感が

出せるものらしいけど、、

明石で食べる玉子焼きは

もう少しふわふわだけれど

いい感じにできた

三つ葉を入れたお出汁でいただく

かなり薄味

明石で食べたのもこんな感じだったな〜と

でもこれが好き