昼ごはんは甘海老とかつ丼

オッペンハイマーの余韻にひたっていた今週

あっという間に桜が咲いていた

新潟の甘海老と静岡の生しらす

甘海老って日本海で採れるものなんだって

近所で調達したものだけど

新鮮でおいしかった

甘海老は小麦粉をまぶして揚げて唐揚げ

味付けなしで香ばしくおいしい

豚肉を買ってあったのに

やっとパン粉も買ってようやくかつ丼

別盛スタイル

丼じゃないか。かつとじ？

ちょっと玉子がゆるめだったのと

もっと甘めの関東風にした方がよかったかな

しっかり作ってお腹いっぱいで満足ランチ

明日は近所の公園に桜を観に行こうかな

晩ごはんは回鍋肉

先日の焼肉用豚肉の半分を

キャベツとねぎで回鍋肉にした

（よく見たら豚バラと書いてあった）

油はつかわず豚肉に火を通した後

そのままのフライパンで生姜とねぎで香りを出し

軽く塩コショウしてキャベツに火を通す

ピーマンは買い置きがなかったためなし

豚肉を戻して調味料を入れて完成

（甜麵醬、オイスターソース、しょうゆ）

豆板醤を入れてもいいらしい

「回鍋」とは一度調理した食材を

鍋に戻すという意味があるんだって

なるほど

いつ作っても適当に調味しても

簡単で外れない味付け

酸辣湯と一緒に食べた

 干絲（干豆腐）の食感が好き

黒酢とコショウをマシマシで

　

前日は麻婆豆腐

自分用に作るときは豆板醤多め

こういう家庭的な麻婆豆腐じゃなくて

いつか陳麻婆豆腐を作りたいなあ

中華三昧の週末だった

晩ごはんは辛辛魚ラーメン

買い出しに行ったらたまたまみつけた

豚バラでもないような

カルビなのかわからないけど

焼肉用と書いてあった豚肉を手に入れたので

サムギョプサル風にして食べようと思ったのに

レタスを買い忘れたので豚キムチを作った

韓国料理の動画などをみていると

まず初めに油でネギを炒めているので

熱したごま油にネギを入れて香りをだした後

豚肉をいれてほどよく火が通って

脂も出てきたところで

キムチを入れて炒めて

コチュジャンを少しと

最後に醤油をほんのちょっといれて

香りづけして完成

青唐辛子トッピング

ホッピーにも合うおつまみになった

この豚肉おいしかったからまた買おっと

〆は辛辛魚ラーメン

コンビニに行くとたまにあって

付属のインスタント麺はあまり好きでは

ないのでストックしてあるつけ麺用の麺を使用

トッピングは半熟玉子と海苔

赤い魚粉が辛いけどクセになる

久しぶりに食べたので

ちょっとお腹がゴロゴロした

晩酌は鯛のあら煮

先付けはとうふちくわと

芯の方キャベツとじゃこのサラダ

とうふちくわは鳥取フェアをやっていた

近所のスーパーマーケットで手に入れたもの

関東の人はほとんど知らないと思う

東京でもアンテナショップでしか

見たことないかも

人に差し上げる用に購入したものだけど

予定が延び期限到来のため自分で消費

チーズと玉ねぎのフライ

iHarbで買ったランチドレッシング

味は普通かな

玉ねぎがもうすこしホクホクに

揚がらないかと思っている

鯛のあら煮は

週末に作ったものの最後の一杯

鯛のあら自体が250円くらいのものだったけど

ようやく終わった

日本酒を飲もうかなと

お正月の獺祭もあと少し

週末にちょっと早めに飲み始めたときの

作りたての鯛のあら煮はこちら

料理ってなんでも作り立てが好きだったけど

なじんだのもおいしい気がした

千葉のはまぐりは酒蒸しにしておいしかった〜

晩ごはんはフライの盛り合わせ

鯛のお刺身、牡蠣のオイル煮

週末家族用に作った肉豆腐の一部

マスタードを入れすぎたポテサラ

肉豆腐はいつもより

高価な和牛を使ったのでサシが多く

この後溶き卵をからめて

いただいたらさっぱりと食べられた

フライの盛り合わせ

チーズ、玉ねぎ、いか

いかが優勝

火を入れすぎずやわらかく揚がった

揚げ物の付け合わせの

キャベツってほんとおいしい

（ほとんど芯の方だったけど）

串カツで食べるようなおいしいソースがほしい

これはウスター

〆は松山鯛めし

愛媛県の鯛めしには2種類あって

宇和島鯛めしはお刺身をたれと卵につけて

ご飯にのせて食べる一方

松山鯛めしは炊き込みご飯なのである

お刺身用に買った鯛のサクの半分を使って

生姜とだし汁で炊いた

だし汁はいつものシマヤと白醤油と塩

うるち米ともち米半々なので少しもっちり

久しぶりの炊き込みご飯おいしかった～

昼ごはんは豚の角煮

久しぶりに角煮を煮込んだ

週末ってこういうゆったり時間が最高

生姜とねぎで茹でこぼしをしたあと

醤油，酒，みりん

お出汁もいれたかな

久しぶりに作ったので

いつもの牛すじを煮るような感覚で

やっちゃったんだけど

煮るときも生姜をがっつり入れた方が

もっとおいしかったな

　

味付け自体は濃すぎず薄すぎずの自分好み

（一般的にはだいぶ薄めかと）

大根もしみしみでおいしかったけど

お肉はもう少しお店のように

とろとろになるくらいまで煮込んで

もっと照り照りの濃い味の方が

おいしいかもしれない

脂身のところは完食せず

圧力鍋も持っているけれど

使った後洗うのが億劫で使っていない

一緒に食べたデパ地下餃子

（ハオ餃子というらしい）は

具材が多く皮の重たさを感じず

にんにく臭くもなくおいしかった

完全に夜のメニューだな

最近よく食べる宇和島鯛めし

鯛のお刺身を買ったときの〆は

鯛茶漬けもいいけどこれもおすすめ

晩ごはんは蒸し牡蠣とフィレステーキ

ちょっと前の晩ごはん

久しぶりに牡蠣を買い酒蒸しにした

昆布を敷けばよかったな

生牡蠣もいいけどあったかくておいしい〜

牡蠣には島スコ

タバスコの沖縄唐辛子版

そろそろ牡蠣の季節も終わりかな

野菜も蒸して

メインは和風のフィレステーキ

やっぱり大根おろし好き

〆はビーフン

お肉なしのかまぼこ入り

ビーフンは置いておくとびっくりするくらい

おいしくないので即完食すべき

蒸し焼きにするので野菜から甘みが出るのと

べちょっとなるのをもうちょっと何とかしたい

別の日に晩酌用に作った酢豚

毎年恒例になりつつある

1月末の砥部焼展で購入した

新しい中田窯のお皿

〆のお蕎麦の丼ぶりも中田窯のもの

ちょうどいいサイズ感で使いやすい

砥部焼を買うともらえる蕎麦猪口と伊予柑

みずみずしすぎる！

また来年も行くと思う