寒い日曜日 朝は鎌倉ハムサンド もりもりハムをはさんだら ちょっとパンが薄くてバランスが悪くなった パンに塗ったのはマスタードとマヨ 飾りのパセリも食べるくらい好き 夜は沖縄ショップで買った ヤングコーンをフライパンで蒸し焼き 冷凍のムール貝 味付…
蚤の市に行った土曜日 我が家にもあるフランスのプレート （うちのはちょっとかけちゃってる） 欲しかったヨーロッパのレンゲ？ を偶然みつけられて 箱の中をごそごそ探して 最近ハマっているアルミのような材質の プレートなどもお持ち帰り まさに宝探しの…
赤坂ランチで数年ぶりの来訪 お店の前に行ってみると いつも外に待ちの人が数人いるけれど この日はすぐに入れた 昔はいつも居たおなじみ店員さんの 顔ぶれはなかったけれど変わらない店内 肉そぼろの食感がしっかりしていておいしい 人気メニュー１位の坦々…
休日の深夜0時過ぎ 夜分遅くから煮始めた牛すじ 作り方はいつもの通り 大根がおいしく煮えた 晩酌メニューは貝のお刺身と牛すじ煮込み スーパーで仕入れる刺身は 貝ならまだ外れないかも （というよりそこら辺の外で食べるのと 大差ない気がする） 〆は牛す…
もう師走なんて嘘みたいだった12月の銀ブラ まずは新橋のとっとりおかやま館 地元のイオンでも ちくわコーナーがあったり 旅館の朝食にもメインで出てくるくらい 鳥取はちくわ天国なのである その近くにあるTVでおなじみの 根室食堂を覗いてみたけど 店内か…
天王洲で蚤の市始め 雨で寒い土曜日だったけど ゴッホ展などもやっていて ちょこちょこ人出があった 時間があったので建築倉庫などへ 寺田倉庫に行き場のなくなった 有名建築の模型が格納されてるの知らなかった 展示されていて観ることができます（そこは写…
お休みの水曜日 最近はひたすら眠いしすぐお腹がすく 冬だな～ 夜はThe Japanese Houseのライブ つい最近までいろんな局面で 聴いてきた曲が多くてエモかった お昼は鎌倉ハムサンド ハムはちょっと表面焼いて パストラミとビアソーセージ （サラミのようなハ…
アペロはブラータとコンビーフ 盛り付けるだけの前菜 簡単でおいしくていいねえ 先日届いたこの新しい器は オーストラリアのデザイナーが作っている di Lunediというブランドのもの イタリアにもルーツがあるらしく 地中海を旅しているような とてもかわいく…
久しぶりのステーキ と思ったら年末ぶりだったけど イチボをフライパンで焼いたのも久しぶり 最近海鮮ばっかり食べていたので一口食べたら 体がびっくりするくらいの肉肉しさ 付け合わせはルッコラと 最近は生ではなく 軽く食べる前に湯通しするケールのサラ…
ぶりとまぐろと鯛の刺身をみつけて カルパッチョ 塩コショウにレモンを絞って ディルとオリーブオイル 最後にペッパー ちょっとパンチが足りない気もするけど 魚の臭みもなくなりおいしくいただいた 結局全部食べられなくて サラダと一緒にしぶしぶ翌日に 持…
普段全く食べないけれど お正月らしくお餅を買った 揚げて磯辺巻きにして サクサク香ばしい食感が良い お雑煮に入れてもおいしそう そしてザンギを揚げた ももと、いつもの定番ささみ カルディのザンギの素というタレで 下味をつけたものに 小麦粉と片栗粉を…
昨日は麻布十番へ所用で出かけて 白金台にある瑞聖寺へ 港区に静寂でこんなに広いお寺があるなんて 2018年に建築家隈研吾氏によって リニューアルされた敷地内の水庭が美しかった また新しい港区を発見 連休中日は貝の刺し盛りからスタート 昨日も昼過ぎから…
最近頻出のチャーシュー 作り方はいつもの通り 先日の柚子大根と一緒に煮た昆布が トロトロでおいしい さて、豚を蒸したときにできるスープが おいしそうだったので 調味してラーメン作ってみた 今回はブロック2つ 蒸した後のスープに鶏がらスープの素と 薄…
お正月は家族にたくさんご飯を作ったので 今年はまた自炊でもめんどくさがらず いろんなものを作ってみたいと思っている 仕事始めの今日は お正月になます作りに使った 三浦大根と柚子の煮物 昨晩から煮ておいた 昆布と水から煮て白だしと薄口醤油 （ここま…
久しぶりにイワタニでヒレステーキを焼いた ちょっと煙は出るけどすぐ焼けるから 表面に焼き目がついたら火を止めて 少し寝かせた後薬味は本わさびと大根おろし かき玉汁にゆかりごはん ヒレはやわらかくて好き 昨日は先月開業した麻布台ヒルズへ 天気が良く…
帰り道に寄ってみた最近開店したスーパー 結局特段いつもと買うものは 変わらなかったけれど 本マグロの柵でたたき 表面を軽く焼いた後ポン酢とレモンと おろしにんにくを少量入れたタレに漬ける 10分くらいで食べたのでつかりは浅め すでに最近の寒さで体が…
スンドゥブは自分で作るくらい 好きなんだけど やっぱりお店で食べるのとは全く違う 最近デパ地下で買ったスンドゥブに おいしくてハマっている 調べたらお店たくさんあるみたいで カンナムキンパというお店みたい キンパやチヂミはリピートしてないけど ス…
豚の肩ロース（多分）のかたまり肉で 久しぶりにチャーシューを仕込んだ タコ糸付きのお肉が手に入らず そのままねぎの青いところと生姜で 蒸籠蒸ししたあと焼き目をつけて煮た この日はレモンサワー飲んでた 翌日はオレンジワインと 買ってきた小籠包を黒酢…
実家から味噌をもらったので 鶏つくねでみそちゃんこ つくねは鶏ミンチにチューブ生姜、酒、 片栗粉、塩胡椒、醤油、鶏がらスープの素 シンプルだけどふわふわな仕上がり 数年前まで赤坂にあった ちゃんこ屋さんのランチを模した晩ごはん お揚げを柔らかく煮…
天気のいい日の帰宅は徒歩 迎賓館はベトナムの国旗 しばらくずっととんかつを食べたくて ようやく豚のロースを買って帰り 塩胡椒してバッター液につけて パン粉ふって揚げた からしと、レモン絞ってソースはウスター キャベツもウマだわ あー満足 もう1枚は…
一気に寒くなると言われた土曜日 外に出てもあまり寒くなくて 原宿から渋谷に向かう車窓が いちょう並木で黄色一色だった 昼間外出して 夜ご飯も食べたけど早い時間だったので 帰宅後ちょっと飲み 夜だったから 本マグロのサクが半額になっていたものをゲト …
先日はしご酒の〆に行った 赤坂BIZタワーの地下にあるおにぎりこんが ランチで初来訪 昨日はお昼時でも空いていたけど混んでた 並んでからおおよそ10分の待ち時間と 書かれた看板があり選びながら待っていると 5分くらいで着席 前回は鮭で 今日は塩辛とお新…
祝日バンザイ 先日食べたグリーンブラザーズのサラダ風で 緑だけのサラダ （全く寄せられてないけど） ケールとブロッコリーとアボカドに 大好きささみ 塩胡椒してお酒振ってレンチンしただけのもの 成城石井で買ったシーザードレッシングが 食べたい味と違…
買い出しに行ったら さざえと帆立を見つけたので イワタニで焼いて 白ワインと とてもさっぱりしていて 海鮮にも合う白だった 海鮮大好き〜 塩味がわりとあったので 醤油かけなくてもよかった とても安い生の紅ズワイガニは 水から煮てお酒も入れて 味噌汁（…
今日も親ガニ 内子祭り～♪ こちらは雄の方（昨晩） 身が大振りでおいしい 初めて、足の付け根の身の取りにくいところが 一番おいしいと思った、、 もう上級者かもしれない ワイン開けちゃったけどやっぱり日本酒だな そして一生食べてるおでん いつも作りす…
今年も来た11月のお楽しみ 鳥取の岩美町からお取り寄せ まずは親がにの内子から （訳ありバージョン） 茹でてあるものをいつも頼むので 届いてすぐに食卓にGO 解体して食べやすくハサミを入れて 塩味もちょうどいい あっというまにぺろり 雄の蟹味噌と半身も…
先日初めて作ったキャベツの発酵保存食 シュークルート（ザワークラウト） （この泡が発酵の印） 水気を絞ったキャベツを塩で漬けるだけの ものなんだけれど 今回は白菜で 台湾料理でも知られる 酸菜白肉鍋 おだしのスープにお酒、乳酸発酵した白菜と 生姜の…
赤坂で年2回あるホッピービバレッジ主催の 飲食店はしごイベントの2023年11月第一弾 （通称赤ベロ） 全部おいしかったけれど 優勝はおにぎりこんがだった（勝手に） 今年の6月に続きチケットを買って また今回初参加店舗があったので 1件目はサッポロクラシ…
タイ料理を始めてから作ったもの 定番のガパオライス そしておいしいので我が家でも定番化した 陶器が好きだけど キャンプに行くわけでもないのに 最近ハマっているアルミの食器 軽くて最高（熱伝導は良すぎ） 目玉焼きのカリカリのところ好き 鶏ひき肉と野…
今回はカレーのためだけに牛すじを煮込んだ 生姜ににんじんと セロリのすりおろしとトマト缶 あとはカレー粉とルウとガラムマサラなど 水を足すときは牛すじのゆで汁で 何かもうちょっとコクのようなものが 足りない感じ スパイスを足して2日目 デザートは久…
